鶏のやわらかレンジ蒸し(食研究グループ)

材料

鶏むね肉（皮なし）300ｇ・・・事前の下味…水1カップ・塩小さじ1・砂糖大さじ1を合わせたものに半日くらい漬けておくと肉が柔らかくなります。2～3日でも大丈夫。

料理酒　大さじ1.5

長ネギ　　1/2本（みじん切り）

　調味料
        醤油　　大さじ1.5　　　　 

　    砂糖　　大さじ1.5　

　　酢　　　大さじ1.5　　　　　　　

　　ごま油　大さじ1.5　　　　　　

　　おろしニンニク　小さじ1.5

大葉　適量

①    下味をつけた鶏肉はフォークで数か所穴を開け、耐熱容器に入れ料理酒を振って少し馴染ませる。ふたをして600Ｗの電子レンジで3分加熱、鶏肉を裏返してさらに3分加熱、中に火が通るまで加熱する。

②    粗熱を取り、薄めにスライスする。

③    ボールに長ネギと調味料を入れまぜる。

④    皿に大葉と鶏肉を盛りつけ、③をかける。