里芋まんじゅう（４個分）
材料
・里芋 6個（約300g）
（下味：しょうゆ・みりん：各大匙1（３倍希釈めんつゆ：大匙2でも可）、牛乳：大1）
・きのこ（生しいたけ、しめじなど） 適量
・ぎんなん（あれば） 4個
・三つ葉 1/2束
＜あん＞
だし汁 300ml
しょうゆ（あれば薄口） 大匙1
みりん 大匙1
塩 少々
水溶き片栗粉
片栗粉 大匙1＋ 水 大匙2
作り方
①
里芋は洗って、皮ごと水から茹でる。（電子レンジ600Wで6分強加熱してもよい）
竹串で柔らかくなったことを確認してから皮をむく。
② 熱いうちにマッシャーなどでつぶし、下味をつけて混ぜ、４等分して丸いおまんじゅうを作る。（手につきやすいので、スプーンなどを使うとよい）
③ 鍋にあんの材料を入れて火にかけ、きのこ、ぎんなんなどを加え、煮立ったら三つ葉も加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、里芋にかける。あれば柚子皮などあしらってもよい。