お手軽パエリア　食研究グループよりおすすめレシピ

冷蔵庫にあるものを活用して、フライパンで簡単に作れるパエリアを紹介します。

材料が少々揃わなくても、代用品で美味しくできます。 

食卓を少し華やかにしたい時にも、是非どうぞ！

具材　（先に下ごしらえ）

・海老　： 6～8尾　殻をむき、背開きにして背ワタを除く

・あさり： 12コ　　砂抜き後、殻をこすり洗いする　

・生たら： １切　　皮と骨を除き、そぎ切りに。塩・酒少々をふり、使う前に水気をふく

（たらのない時はちくわ２本(1cm輪切り)や、いかの輪切りなどでもOK）

・いんげん：６本　 斜め切り 

・パプリカ(赤)：1/4コ　縦5mm巾に切っておく

・オリーブ油　　：大匙1.1/2

・にんにく（みじん切り）：1かけ分

・玉ねぎ（みじん切り）：1/2個（約100g）

・米　　　　　　：１合半（約230g 洗わない）

・サフラン　　　：１つまみ　（なければカレー粉小匙1/2）

・水　　　　　　：2カップ＋大匙2

・洋風チキンスープの素（固形）：1個（刻んでおく）…なければ塩小匙1/2弱でも可　

・レモン　　適量

作り方

１　具材の下ごしらえをしておく（上記の具材以外でも、自由にアレンジして下さい）

２　フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと玉ねぎを香りよく炒め、米から順番にサフラン、水、スープの素を加え炒めていく（強目の中火）

３　スープの素が溶けたら具材を彩りよくのせ、蓋をして煮る（弱目の中火）

　　（10分前後で、焦げていないか確認）

４　プチプチ音がして水分がほぼなくなってきたら出来上がり（約12分位が目安）

レモンのくし切りなど添えるとよい。